Festa della Bortellina

La bortellina (burtléina) è uno dei piatti simbolo della cucina piacentina: si tratta di una semplice schiacciata fritta a base di farina e acqua, da farcire con salumi e formaggi tipici. Questo piatto semplicissimo della tradizione povera contadina è una delle varianti dei vari prodotti tipici del territorio emiliano che oggi chiameremmo con il nome di street food.

A Bacedasco Alto, frazione di Castell’Arquato sulla vetta del colle che fa da spartiacque fra la Val d’Arda e la Val d’Ongina, ogni anno a luglio si celebra una sagra dedicata alla bortellina, che qui si sposa con il vino locale che in queste colline dai fianchi ripidissimi viene prodotto in grande quantità (e qualità). Come ogni sagra estiva emiliana, fanno da corredo anche musica live e pista da ballo in acciaio per serate danzerecce piene di divertimento!

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